首里御殿山 首里本店
シュリウドゥンヤマ シュリホンテン
自慢の「沖縄そば」は、胚芽を練り込みガジュマルのアクをつなぎにした麺が大人気です。
首里の古民家にある御殿山ではそばの種類を選ぶ事が出来ます。プレーンの純麺と胚芽麺の2種類。胚芽麺は灰を水に溶かして出来るアクを加えて作る昔ながらの手法で作った自家製麺。栄養価も高く、クセも少ないので人気のメニューです。
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