Vol.57 眩しさの影に、潜むもの

秋といえば…と、様々な連想が浮かぶ季節。けれど沖縄では、冬に入る前の秋という季節を感じにくい暑さが続きますね。。でもせっかくだからと、久しぶりに本を手に取ってみると、やはりデジタルとはまた違ったページを捲る感触や、紙面…

夏場の海辺は、リゾートの人達で賑わいを見せていたが、日差しが和らぎ、さざ波が立ち始めると、秋めいて穏やかな水辺が広がる。沖縄本島西海岸の恩納村でも、季節によって海辺の表情は変化するものの、生業（なりわい）としての屋嘉田…

今号の表紙は、今年で3回目になる沖縄そばスタンプラリーを開催いたします！新しいお店から老舗の沖縄そば屋さんをiroiro沖縄が厳選して全32店舗が対象のキャンペーンとなります！【そば家鶴小（そばやちるぐわぁー）】 …

【写真】鳩間節を踊る友寄氏「正しく受け継ぎながら、楽しく伝えていきたい。」そう語るのは、琉球舞踊春の会師範友寄由奈（ともよせゆうな）氏である。物心ついた頃から、琉球芸能は暮らしの一部だった。母は琉球舞踊家、祖…

おきなわのふつうのいざかややっぱり酒場おきなわのふつうのいざかややっぱり酒場ふつうに飲むだけ、それが１番の幸せなんだよ。「ふつうのいざかや」ならではの懐かしいメニューも取り揃えてます。落ち着いた雰囲気の店内な…

OKINAWA SOBA 898 オキナワソバヤクヤまた食べたい。そのための1杯。豚と鰹のダブルスープで透明感あるスープに細めの沖縄そばを使用してスープとそばの一体感が味わえる。そんな沖縄そばを作りました。店内は…

いしぐふー東風平店イシグフーコチンダテン麺職人の自家製もちもち生麺とこだわりのスープ沖縄そば・ラーメン・あぐー料理など店舗ごとにメニューや出汁のこだわりのちがうスタイル。いしぐふーのそばは、食材から器に至るまですべ…

そば処ヒララソバドコロヒララ沖縄産ハーブどりと鰹節、(沖縄産塩)で味を整えたコクと旨味のスープ地元の人が通う、創業30年以上の宮古そば店。やんばるハーブ鶏をじっくり炊き、鰹節と沖縄県産塩で仕上げた自慢の出汁が人…

ナンクル(796) ナンクル県産アグーとやんばる若鶏が凝縮された旨味ある逸品！商店街に佇む沖縄そば専門店。県産アグー豚とやんばる若鶏を高圧力鍋でじっくり炊き上げ、旨みを凝縮したスープは濃醇or淡麗の2種類からお選びい…

沖縄そば灯 to.u オキナワソバトウ三種の出汁が織りなす、最後の一滴まで旨い沖縄そば出汁を飲み干す人続出！三種の出汁はあぐー豚・県産鶏・北海道産昆布を丁寧にひき、仕上げに極薄の花かつおを合わせた、最後の一滴まで…